|
|
Bourgondische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkuiken
peper en zout
1,5 eetl (dieet)margarine
250 gr champignons
2 takjes peterselie
1/4 l rode bourgogne
2 eetl cognac (of vieux)
msp tijm
10 zilveruitjes
1 eetl bloem
1/2 eetl bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Wrijf het braadkuiken in met een beetje peper en zout. Verhit in een pan de margarine. Bak de kip rondom bruin.
2. Was ondertussen de champignons, bak ze mee met de kip. Leg de kip nu in een kasserol. Schep de champignons uit de pan, leg ze samen met de gewassen takjes peterselie op de kip.
3. Schenk de wijn en cognac in de pan, strooi de tijm erover en doe de zilveruitjes erbij. Roer de bloem in een kommetje glad met een beetje water. Bind daarmee de saus. Schenk die saus nu over de kip. Schuif de kasserol in de oven, na 1,5 uur is de Bourgondische kip klaar. Strooi er dan wat fijngeknipte bieslookringetjes over.
|
|
|